Euro-Toques wurde 1986 von dem belgischen Drei-Sterne-Koch Baron Pierre Romeyer mit Unterstützung von dem damaligen EU-Präsidenten Jacques Delors ins Leben gerufen. Pierre Romeyer rief seine Kolleginnen und Kollegen, u.a.Paul Bocuse aus Frankreich, René Jacquemin aus Luxembourg, Gualtiero Marchesi aus Italien, Michel da Costa aus Portugal, Juan Mari Arzak aus Spanien, Eckart Witzigmann aus Deutschland, Cas Spijkers aus den Niederlanden, Myrtle Allen aus Irland, David Miller aus Großbritannien, Arne Fusager aus Dänemark und Werner Vögeli aus Schweden, zusammen und gründete mit ihnen eine nicht-kommerzielle Organisation, die sie "Euro-Toques"nannten. Euro steht für Europa und Toques für das Standeszeichen der Köche, den hohen Kochhut.

Ziel ist es, die traditionellen, handwerklichen Erzeuger zu unterstützen,Qualitätserzeugnisse zu fördern, die kulinarischen Traditionen Europas zu erhalten und den verantwortlichen Umgang mit Lebensmitteln durch die Köche zu gewährleisten, indem sie diejenigen Produkte, Rohstoffe und Zutaten schützen, verteidigen und bewahren, die täglich von Küchenchefs in den Mitgliedsstaaten verarbeitet werden, um Mahlzeiten für Millionen von Gästen zuzubereiten und den Gebrauch der Produkte, Rohstoffe und Zutaten zu verhindern, die für den Menschen in irgendeiner Form schädlich sein könnten.


Eurotoques Deutschland e.V. sieht sich in der Tradition dieser ehrenwerten Aufgabe.
Aus diesem Grund wurde am 14.Oktober 2008 der Eurotoques Deutschland e.V. im Chalet am Kiental neu gegründet.
Um Eurotoques Deutschland im Neuanfang ein demokratisches, nicht profitorientiertes und transparentes Gesicht zu geben,
wurde eine rechtsgültige Satzung verabschiedet und der Verein im Vereinsregister zu Bayreuth eingetragen.
Jedes Mitglied unserer Vereinigung untersteht und lebt den Ehrenkodex der für alle Köche von Eurotoques
in Europa bindend ist.

Zur Zeit kümmern sich folgende Mitglieder aktiv um die Belange des Vereins:

Wolfgang Menge - Präsident

Konrad Wolfmiller und Alexander Neuburger - Vizepräsidenten

Uwe Jung - Schatzmeister

Thilo Hanke - Schriftführer und Website

und von Norden nach Süden:

Hanns-Georg Kupky - Landesbeauftragter für Norddeutschland und Initiator des Realschulprojekt

Wilhelm Schnieders - Landesbeauftragter Nordrhein-Westfalen

Gunnar Hoffmann - Landesbeauftragter Saarland

Dirk Baumbach - Landesbeauftragter Thüringen

Jürgen Beyer - Landesbeauftragter Nordbayern

Frank Rombach-Hekele - Landesbeauftragter Baden

Gerhard Frisch-Frauenschuh - Landesbeauftragter Südbayern