Roberto Schack hat sich im Umland der ostwestfälischen Stadt Bielefeld einen Traum erfüllt: Er ist „Kapitän“ einer preisgekrönten Betriebsgastronomie-Mannschaft für ein großes Ingenieurbüro. Besonders interessant: In seiner Küche werden genau null komma null Anteile an Fertig- oder Convenience-Produkten verwendet. Jeder Keks, jede Salatsauce, jede einzelne Nudel ist komplett selbst gemacht. Ein beispielloses Konzept, das sich die Redaktion des Servisa Magazins einmal genauer angeschaut hat.

Bericht aus dem Servisa Magazin 229 als PDF-Datei...